9月28日，第五届中华药膳烹饪大赛在浙江磐安圆满落幕。经过前期初审，全国80余支报名队伍中脱颖而出的30支参赛队，带着各自的药膳匠心同台竞技，最终角逐出特金奖1名、金奖6名、银奖12名、铜奖6名及优胜奖5名，为中华药膳文化交流写下生动注脚。

颁奖仪式

大赛开幕仪式于此前隆重举行。磐安县委常委、副县长卢理强在欢迎辞中表示，磐安始终珍视药膳文化传承，此次赛事为各地药膳从业者搭建了交流平台，期待以膳为媒，推动药膳产业高质量发展。中国药膳研究会蒋健会长则围绕“药膳技艺传承与标准化”展开讲话，强调要让“医食同源”理念更好融入现代生活。随后，中国烹饪协会副会长乔杰宣布大赛正式开幕，现场30支来自江苏、陕西、重庆、河南、海南等省市自治区的参赛队代表掌声雷动，赛事氛围瞬间拉满。

9月28日的决赛环节堪称“舌尖上的较量”。30支队伍需在3小时内完成冷盘、自选药膳、指定药膳三道菜品的制作，其中指定药膳环节尤为关键——组委会统一提供石蛙作为核心食材，配伍药材则由各参赛队自主携带，既考验队伍对食材特性的把控能力，也为药膳创新预留了充足空间。

比赛现场，操作台前一派忙碌景象：有的队伍专注雕琢冷盘造型，用山药、胡萝卜等食材还原药材形态，兼具观赏性与文化感；自选药膳环节，各队亮出“看家本领”，或主打温补养生，或融入地方风味；指定药膳比拼中，参赛队围绕石蛙展开创意搭配，有的以黄芪、当归提升滋补功效，有的结合地域口味创新调味，有的一蛙“两吃”，将蛙肉做包子、蛙皮与皮熬汤，每一道菜品都承载着对药膳理念的独特诠释。裁判组从食材配伍合理性、营养功效、风味呈现、摆盘设计四个维度综合评审，确保奖项评选专业公正。

参赛队在精心制作(本照片转载于钱江晚报）

本届大赛两大特点格外亮眼。一是学校参赛队伍占比显著提升，除浙江本地多所职业院校组队参赛外，陕西、江苏等地的烹饪专业院校也积极参与，学生选手凭借扎实的理论基础与创新思维，为赛事注入年轻活力；二是创新药膳作品占比超六成，不少队伍打破传统药膳“重滋补、轻口感”的刻板印象，将西式烹饪手法、地方特色风味融入药膳制作，让药膳既保留养生内核，又更贴合现代人口味需求。

“能拿到特金奖，是对我们团队药膳研发能力的最大肯定！”获得特金奖的江苏参赛队代表激动地说。随着各奖项逐一揭晓，大赛在掌声与欢呼声中落下帷幕。此次赛事不仅为各地药膳从业者提供了技艺交流的舞台，更推动了中华药膳文化的传承与创新，为药膳产业发展注入新动能。